小池知事の豊洲市場魅力発信プロジェクト

IMG_3718小池知事と雪室熟成新高梨

豊洲市場会場が10月11日に決定されたことで、止まっていたことがいろいろ動き始めました。

そこへこのプロジェクトの話。

「仲卸って何している人?」「何の役割があるの?」など目利きをテーマに魚は亀谷さんと時間は短かったけど、ブロガーと記者クラブをまじえててのイベントがありました

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仲卸の目利きの話をもっともっとしたかったけど

このイベントに対する目利き商品は「雪室熟成新高梨」でした

 

≪雪室熟成≫

雪室1

自然対流型のエコ保存倉庫。右の室に雪500トン。室内0~5度 湿度90%

【他の雪室アイテム】

北海道のジャガイモを熟成させています!乞うご期待!!

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