賀茂なす

京都市北区の上賀茂・西賀茂地区の特産品といわれています。5月中旬から9月の下旬に出回り7月から8月にかけて旬を迎えます(ちょうど祇園まつりの頃が最盛期です)。特徴はヘタが三角になっていて3つにわかれ、肉質は細かいので歯ごたえがよく、油を吸いすぎないのでさっと油を使い田楽やそぼろあんかけにしてもおいしいです。ぜひ一度お試しください。

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