今月のお勧め野菜【銀杏】

イチョウの木から取れる銀杏は、10月から11月が旬です。イチョウの木があるところはどこにでもあるのでほぼ全国にありますが、築地市場では主に愛知県産や福岡県産が主に入荷します。炭水化物、タンパク質、ミネラルが豊富で、また漢方薬にも利用されていて、肺の機能向上などがあるといわれています。殻付は面倒という方にここで簡単な調理法として、使い古しの封筒などに入れ、封をしっかりと折って、電子レンジで加熱してください。そうすればパチンパチンと殻がはじけ簡単に取ることができます(但し加熱しすぎないように)。そうすれが薄皮も簡単にむけます。新鮮なグリーン色した銀杏で食べたいものですね。

賢者.TV

社長ブログ

働く仲間募集

今月のお勧め商品

株式会社五嶋水急

新潟食のパートナーショップ

東京都中央卸売市場