今月のお勧め野菜【石川芋】

里芋の一種で大阪の羽曳野近辺の石川村で栽培されていたことから名づけられました。この秋の時期は静岡県産の石川芋をお薦めしています。ヌメリ分が多いのでそのまま食材の味を生かした『きぬかつぎ』が最適ですね。その『きぬかつぎ』ですが、しっかりと水洗いをしてそのままふたつきのプラスチック容器にいれてふたをして電子レンジで加熱するだけ(ただし加熱しすぎて硬くならないように)。後は軽く塩をまぶしてめしあがってください。簡単でしょ!

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