今月のお勧め野菜【まいたけ】

秋のきのこといえばこのまいたけを忘れることができないでしょう。昔は山でこのまいたけをみたら舞い上がるぐらい喜んだということからこの名がついたともいわれています。いまは群馬や新潟、宮崎などあちこちで栽培されていますが・・・。でも簡単に美味しいものが食べたれるようになったのは幸せなことです。栄養的には、ビタミンDを多く含み、免疫力を向上させてくれます。またビタミンB2は肥満を防ぐ役割もあるといわれています。良いものを選ぶコツは色がしっかりとしていて、表面が湿っぽくなくシャキッとしていて、枝の1つ1つが大きすぎないものを選ぶと良いでしょう。

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