今月のお勧め野菜【さつまいも(べにあづま)】

秋の旬を思い浮かべるのがこのさつまいもです。価格も値ごろで焼き芋にぴったりな紅あづまです。今は新芋の季節で千葉や茨城が旬です。良品を選ぶコツは表面の赤紫が鮮やかで真ん中がしっかりと膨らんだものがいいでしょう。なにせ、ビタミンCが多く、焼き芋では糖化したでんぷん質がビタミンCを逃さず、繊維質がたっぷりで美容と健康によい食物です。1度ならずに2度3度と食べてください。

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