今月のお勧め野菜【食用菊】

山形県の特産品でおもに東北地方から入荷してまいります。味はほろ苦くしかし甘みがあり、秋を感じさせてくれる食材の1つです。10月は黄色い普通の食用菊のほかに紫色の『もってのほか』という種類(市場では主に『モッテ菊』と呼んでいます)が旬を迎え、お手ごろ価格になるのもこの時期です。天ぷら・おひたし、酢の物などに、黄色と紫色の色合いをぜひ楽しんでください。

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