今月のお勧め野菜【アスパラ】

アスパラはギリシア語の「たくさん分かれる・激しくさける」という語源になっているようです。この時期は国内産のものはほとんど終わっていますが南半球のオーストラリアから来るアスパラは今、旬を迎えています。栄養的にはビタミンA・B、アスパラギン酸、ルチンなどの疲労回復に効果が有るといわれる栄養素がたっぷりです。この時期にもってこいの食材ですね。

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