アスパラ

春から初夏に旬を迎えるアスパラは春を代表する野菜としても認識されていました。アスパラは栄養が良く、ビタミンA・B1・B2・Cやアスパラギン酸を含んでいます。特にアスパラギン酸は疲労回復に効果があるといわれています。現代人に多い疲れにはもってこいです!アスパラは筋っぽくてどうも・・という方は次の方法で調理してみてください。まず、根元のほうだけ軽くゆでてください。それから今度は横に寝かせて茹で、その後、火を止め余熱でじっくりと熱を芯に熱をゆきわたらせます。そうすれば、均一に軟らかくなりおいしく食べられます。

アスパラ