菜の花

春の食材といったらこれでしょう!築地ではつぼみが大きい千葉房総半島のものの主に扱っています。でも今年も3月頃には終了してしまいます。料理には花の咲く寸前のものが一番栄養がのっていておいしいです。栄養的にもビタミンB1・B2および鉄分などが豊富に含まれていますので、貧血ぎみのかたにはとくにおすすめします。料理はやっぱりてんぷらやおひたしが、春の香りを味わいやすいとおもいます。

菜の花