今年の松茸の売り方は難しい。価格が上がるにせよ下がるにせよ落ち着いた流れになってない感がある。そんなことより、国産松茸の虫についてなんだけど、天然物だから虫はつき物。虫がつくから天然。せめて料理人には分かってもらいたーい。栽培ものならともかく天然を扱うには、あらゆる料理を想定して食材に向かう必要があるのではないでしょうか。天然だからこそおきるリスクと、それを乗り越えたさきにあるお客様の満足感を提供する人こそ真のプロの料理人と思っています。幸いにして当社得意先は、すべてプロの料理人です。
さて明日、テレビ東京ソレダメ！２度目の出演。またイジられる～って思ってもキライじゃないからな～
無事テレビ東京のソレダメ！の収録を１９日に終え、ほっとしているところに、間髪入れず国産松茸の休日対応をお願いされ、販売。しかーし、その数が半端じゃ～ない。当初２００台が１２００台まで突然ふくれあがり、気合の一日がかりで得意先の協力あって見事完売。
さーて、国産松茸は明日から最盛期。おっと、明日は「ＭＸＴＶの未来企業」の撮影だあー。レアな西太がうまく撮影できればなあ。ぶっつけ本番！
いよいよ本格的に入荷し始めました国産松茸。今、北海道ちょろちょろ岩手が中心に。なんか変。本来、北海道から南下するのに？？このパターンあったよな～そうそう２０１０年に。急に岩手産が出始め、とてつもない量が出てきて・・・あ！その翌年震災・・ちょっとやな感じ。昨年は長野産が出てきて、その後噴火。天然がゆえ自然界の何かを知らせているように思えて・・・。しかーし採れたものは農家のために売りまくります。今年は、いい感じで秋に突入。さあ国産松茸始動です！