社長ブログ

おっと！忘れちゃならねえ～　ご当地グルメ

愛媛に行けば、必ず食べる！

これがうわさの元祖焼き豚卵飯とミニラーメンセット！

激ウマ！今治行ったらタオルだけじゃなく、コレ食ってみい！

中原農園飯！～ファンの料理人からプレゼント～

中原農園に感謝をこめて、銀座の料理人２人が腕を競い合い「中原農園飯」を作りました。美味しい野菜への飽くなき挑戦をし続ける中原農園に影響を受け、野菜に対する考え方が変わったそうです。

どちらも絶品でした。

銀座玉亭　小林料理長は、実際に新潟へ行って中原さんに食べさせるそうです。中原さんが喜ぶ顔が浮かぶよ。

豊洲新市場に忍び寄る風評

メディアで毎日あれだけとりあげられれば、風評被害が出ない訳が無い。そもそも政治利用された市場だから、当従事者の意見など聞く聞くといいながらも「ガスぬき」程度の対応。何も生かされることなく、理由をつけてはスルー。

山治の山崎氏いい事言うねやっぱり。よく勉強なさってる。東京都が勝手に多額な資金をかけできた市場。そんな市場だから行かなくてはダメなんて、そんな理由はないよね。我々もそして都民も望んでいないのだから。都民ファースト。いいキャッチフレーズだよ。この豊洲市場は、従事者が望んでの引越しではなく、半ば立ち退きのような扱いでここまできたから、こんなことが明るみにでればみんな行きたがらないよね。

ただ、あおるように設備に投資した支払いがあります。当然東京都がその責任を追ってくれると思うのですが、その度合いが心配というか不安。

さて、青果は、一丸となって移転を望んでいるなんて魚の仲卸に言われ・・おい、ちょっと待ってくれよ、そんなことはないんだよ実は・・・。成り行きでそうなったようなもの。それは、我々のリーダーなる人物は、実は小売の代表。２４時間いるシティ青果・仲卸の代表ではない現実がある。

シティ青果が、責任を全うしていないと私は思う。当事者意識のかけるなんとも気色の悪い人事。

あ、ところでシティ青果会長石川氏が亡くなられました。ご冥福をお祈りいたします。

９月２１日　ソレダメ！お題は（ピーマン）！！

９月２１日　ソレダメ！に出演しました！

今回のソレダメ！は

ピーマンの苦さを無くす方法を

伝授しました！

ピーマンは干せば

苦味成分が蒸発し苦くなくなります。

芸能人、岡本

めったに見せないターレー姿

初公開です。

築地移転延期？

この話ってメディアにクローズアップされて、知らない人はもういない。実際そこで働く人の話も聞かず、推し進めた結果の出来事。

市場の機能は、有識者と言われる人たちが頭をひねり議論に議論を重ね作り上げたものと認識しております。荷受会社は全国どの市場でも同じ機能を持ち、同じルールで運用されています。それは、行政が開設者だから、市場法なるもののルールを荷受会社に従わせて運営をしているからです。

ここで一番大切なこと、それは市場のほとんどが地域とともに生き残っている現実です。市場いわゆる荷受会社の対応は全国ほぼ統一。全国展開をしているところにとっては、都合のいい話ですが、歴史のある築地にとっては地域を無視しては語れないものが存在します。同じ市場なのに、それぞれの個性が市場によって異なる。それは、仲卸によって各市場の特色が作られているということです。

まずこれを頭において考えると、この移転問題も本当に正しい判断なのかが分かってくると思います。せっかく立ち止まったのだから、まずは基礎の基礎から見直してはと思います。

商売の常識～リベート～

商売の常識なんて見出しにしたけど、半人前の私が語るのはなんだけども。モノの売り買いにいろいろな諸費用がついてくる。そんな諸費用に加えリベートなるものが存在する。景気の良いときに優位的地位をもつ側が考えた経費。まさに神業。「そうは問屋が卸さない」問屋のほうが商人としては上手だったころ（そんな言葉ができたのでしょうか）それに対抗するが如く神業リベートがあらわれた。小売側が成長する中、ルートセールスで販路を拡大し、順調に成長する問屋も余裕からか利益のおすそ分けを承諾。「共に成長しましょう」という問屋掌握作戦にまんまと飲み込まれる。商人問屋もツメが延び、得意先確保の手段としてこれを利用。自ら率先してリベートの提案をするものまで出る始末。すべてが景気の良さが招いた悲劇のはじまり。景気はやがて消費税などのきっかけからデフレスパイラルへ。いろいろな経済活性化のための策もことごとく効果持続なしの一時的な痛み止め。もはや世間の景気の流れに身を任せてる場合じゃない。お互いに自衛強化。いやせざるを得ない。

そしてリベートは、取引条件に欠かせないもののひとつとなった。そこに商売というやり取りも消えたように思える。

乳酸菌ってやっぱ凄いわ

ゼウシオンＸ

最近やたらコマーシャルでヨーグルトなど乳酸菌にかかわる宣伝が目に付きます。

腸を正常にすることは、体すべてにいい。この間テレビ見てたらうつ病も腸を正常にしただけで、治ったなんて話まで。

そんな中、私が毎日飲んでるのがゼウシオンＸ。すでに飲み続けること２ヶ月。効果が出てまいりました。はじめは、ピンと来なかったけど、お通じの違いを感じはじめてから、自然と体重まで。

是非薦めたい清涼飲料水！

でた～菰田総料理長の松茸料理

おなじみ菰田総料理長、、不適な笑みを浮かべて・・・

やっちゃいました！お客様の前で、高級松茸を切って切って切りまくり～～～

いろんな松茸料理見たけど、これは凄い！
一度はこんな松茸料理食べたいね～

好感度バツグン！陳建太郎社長！

突然おなじみ菰田総料理長とともに、四川飯店の若き社長陳建太郎氏来社！
いや～物腰が低く、なんたって笑顔がいい！
ドサクサにまぎれて高校の後輩も写ってるけど。
弊社、産直商品に興味をもっていただき、さっそくメニュー作りに商品を買われていきました。
行動力の早さが信頼の証。いい商品を日々追い求める姿勢こそプロ！
有名になってもソレを継続させている菰田氏。
四川飯店が繁栄する陰に、そんな惜しみない努力の隠し味。

ストレス　スキャン　アンドロイド版完成！

弊社のＩＴ関連を見てくれてるダムスコの西池氏。ストレススキャンというアプリを開発してアイフォンで１４０万以上のダウンロード実績に、とうとうアンドロイド版の完成。やったね。おめでとう！
早速、私もダウンロード。
ストレスを感じない私も「ややストレス」の判定に戸惑い（・・ｉ）