ピークらしいピークなく・・・
今年の松茸は、中国産の約一か月出遅れ、カナダ産の一か月早い出荷。そこに予想不可能な国産松茸の出荷。初めての経験ばかりの年でした。
気候が温暖のせいか国産は虫が多く天然モノと言いながらも得意先も大変苦労した年だと思います。
来年は、オリンピックの最中の販売になるので、どうなることやら・・
いってらっしゃい！
エスクァイア日本版”マーベリック”イベントで「はっこく」の佐藤博之さんが受賞。やったぜ！自分のことのように喜べるヤツです。
一緒にイベントもやったことも1枚目の写真もついこの間。寿司の業界での異端児としてますます活躍してほしいものです。
そういえば、俺も500人の変革者として賢者TVに取り上げられたっけ。勇気づけられるよ。ありがとうヒロ！
