東京都中央卸売 豊洲市場 青果仲卸

社長ブログ

責任と権限




誰の言葉か知らないけど・・

今年に入って”権限”だの”権利”だのやたら耳にしています。国際的な場でもそんな話が飛び交っているようですが、そんな大きな話ではなく現実に起きている我々中小企業の話をしたいと思います。

「責任」と「権限」これはワンセットって分かっていない人が多い。これを分かっていないとコミュニケーションに大きな影響を及ぼす。

本来責任を与えられた者が、その責任を遂行するために権限を行使するのが当たり前だが、権限を先に振りかざし、失敗するとその責任を転嫁するヤツが見受けられる。ありがちな嫌われ上司。

人は道具ではない。道具ではない感情の動物である。気遣うことも責任の一端と考えなくてはならないと思う。当社のモットーである「人に優しく 仕事に厳しく」はそう言った感情の動物を責任と権限において成功へ導く重要なキーワードであるのだが、その度合いが分かっていない事例が多い。

やれると思って依頼した仕事ができない。失敗した。

≪責任者の修正最悪行動≫

1、ただミスに対して怒り、次の人へ移行を考える

2、怒ることもせず、注意もせず責任者自ら修正する

3、その人を責任者はできると判断したのが失敗であったと自己嫌悪で終わる

失敗にはいろいろあるが、失敗することを好んでいるものはいない。原因追及をし、指導するのが大事な責任者の役割。自己嫌悪になることも相手を責めることもそのあとの行動にかかっているのではないかと思う。

事前に充分に理解させたはずのミスは厳しく指導できるが、それも充分でなけれれば自分の責任。また、とっさの判断ミスで起こしたことが自分の責任エリアであれば、その失敗を必ず説明する必要がある。それを人は説教ともいうが、それは必ずしなくてはならない。それが責任であり聞く方はその権限下にあるということである。

責任と権限は組織においてあらゆる場面に遭遇する。今一度責任と権限について考えるときがきたのではないかと思っています。それは「ハラスメント」という社会問題が、コミュニケーション崩壊の要因にならないためにも。

謹賀新年


猪突猛進!と行きたいところですが、早速世間は景気がよろしくない雰囲気。思い返せば、昨年はいつの間にかクリスマスが終わり、あっという間に正月なんだけど、街にその雰囲気がないと思ったのは僕だけでしょうか。

伝統を重んじすぎた結果も多少は左右されてきているように思えます。本年は昨年にも増して人手不足が懸念されますが、人材は「人在」では困りますね。やはり「人財」でないと。

このところの世界は、圧倒的なリーダーシップを発揮している国が多く見受けられ、日本国においてもやぶさかではない。あるTVの解説では、投票率が軒並み30%台であることを懸念し「民主主義の崩壊につながる」とも言っておりました。それは、圧倒的なリーダーに対しての対抗馬がいないから、疑惑があっても何があっても負け犬の遠吠えにしか聞こえない。

外人雇用についてもセキュリティ問題をないがしろにして、多くの外人を受け入れることは、危険と思う。デモも日本人は小競り合い程度のもめ事はあれど、暴徒化は聞いたことがない。しかし、今後はそうはいかないのではないかと思ってています。

狩猟民族である大陸のDNAと小さな島国の定住民族のDNAは明らかに違う。それを日本人は念頭に置いて受け入れるならそれを覚悟しなくてはならないと思う。

おっと、長々と生意気な能書きを垂れてしまいました。

さて、今年は年号が変わり、税金上がって、ますます変化にとんだ時代がやってくると覚悟して、頑張ります!

努力と期待と運と縁


今年もあと少しで終わります。平成最後の年でもある。来年は、いい年になると確信しているひとがうらやましいと思う。政治不安に働くな政策に増税。我々中小企業にとっていい話がない。

こんなご時世だから「努力」「期待」「運」「縁」が乗り越えるためのキーワード。

≪努力≫ 努力しているという言葉は、自分が自分への誉め言葉。他人へアピールすべきものではない。この自分への誉め言葉が、自信へと導かれる。

≪期待≫ 他人が勝手に思う気持ち。しかし、それを無視して気付かないと勝手に低い評価をされ「期待してたのに・・・」という陰口を言われたり、もともと期待されていないひとにそのポジションを奪われる。周囲の目を気にするようなレーダー感覚を持つことが必要で、自分がいつも期待されているという感覚を持つことが大切。

≪運≫ 努力したからといって全員成功するわけではないが、成功者は全員努力してるが、それを成功という成果に結びつけるのは運。

≪縁≫ 運を左右するのが縁。ひとは縁によって大きな刺激を受け、成長する。すべての源は、縁の力。

簡単に表現してみました。景気に負けず粛々とがんばろう!

市場ってどんな場所であるべきか


豊洲市場に移って早一か月が過ぎ、こちらの環境に慣れたところでいろいろな問題があることに気付いた。って言うより市場ってどんな場所であるべきかを考えさせられている。

築地市場は言うまでもなく築地地区いわゆる銀座・新橋という商業地区とともに成長しその名を世界にとどろかせるにいたった。その過程で欠かせなかったのは地域住民及び地域商業地区の小さな買い回り集団の行動にあると思っております。その小さな買い回りしている人たちが噂(評判)を流し、その噂通りの期待を裏切らない市場人のプロ行動こそそのブランドを構築できた要因のひとつと思っております。

築地市場が立地だけでなく更に成功した総合市場の背景には、商売規模の大中小の仲卸が存在したことにあり、大中小の取引先を対応することができた」本来市場はそうあるべき存在ではないだろうかと。

荷受会社が売り上げ重視した結果、地方の市場は大型スーパーなどのセンターのようになっている現状。

豊洲市場に至っては、マルシェなるものを企画しているようですが、我々の業界の人間をそのプロジェクトに参加することもなく、イベント会社と行政ですすめ豊洲市場をアピールすると言っています。キーワードは我々の培ったものがあると。

実際のプロという仲卸との接触なしに何を考えているのだろう。消費者をバカににするのもほどほどにしたほうがいい。

ましてやそんなまやかし企画で9000万円という税金を使う意味があるのだろうか。

どうなる青果業界・・・


来年度は我々中小企業の経営者にとって苦難の連続となることが想定され、それは避けて通れるものではない。

1、働き方改革

2、消費税増税による軽減税率問題(隠されたリスク)

この2本柱が我々にどう影響するのか。

築地から豊洲に半ば強制的に移転させられた我々は、移転という3本目となる柱が立っています。

豊洲市場オープンからあっという間に悩みモードに。人のせいにしたくはないが、荷受会社の思惑はことごとくはずれ、それは想定できることなのに残念継続中。成績に至っては、東京都中央卸売市場の平均値以下。卸売会社の思惑に振り回されることなく、仲卸はというとそれなりに頑張っていて、情報によると維持傾向であるようです。但し、築地でやっていたような相対販売は、激減しそれに頼った商売をしているところは厳しいとぼやいている・・けれどもそれなりにやっているようです。

さて、豊洲移転リスクは大波といえども悩みも手伝って落ち着いたけれども、1、2の問題は、業界全体に関わる大津波になると思っています。

1、働き方改革

俗にいう「目利き」という技術ににたものは手間と経験がかかる。それは生鮮がゆえ毎日そのコストとリスクとの闘いであり、世間でいう「サービス」ということもこれに含まれる。手間(技術)と経験は、時間の積み重ねが不可欠。それを時間軸に合わせると到底働き方改革に問題が生じる。どちらを選ぶべきか。単なる作業員のかたまりにするのか、目利きのバイヤーに育てるのか。

また、強制的に休日を取らせることも問題。得意先への理解、その補充する人材確保という二つのハードルが待ち受けることに。毎日完結する仕事だけに、川下からの強制的休日を実行しない限り、弱い立場にしわ寄せがくることは間違いない。人材確保が難しいと政府は言っておきながら、その苦難のハードルを中小企業に背負わせるようなこの政策は、どういうことだろうか。個々の業界ごとに丁寧に聞き取ることが不可欠ではないでしょうか。特にこの生鮮品を扱う業界は。

情報社会に紛れてなんちゃって青果人が増えている中、世間はそれでいいと思うのだろうか。

長々となったんで消費税問題は次回!

さあ~明日は高松青果のやる気満々の市場人がきます!エネルギーもらおう!!

 

恐れていたことが起きなければ・・・


豊洲市場オープンから14日があっという間に過ぎました。我々市場人は無我夢中でこの立ち上げに寝るのを惜しんでやってきました。が・・。ふと冷静に周りを見ると妙な落ち着きが出てきていました。市場に活気という築地ならではの雰囲気が全く感じらなくなっていました。

ふと心配になり築地場外の様子が気になり情報を取ると、予想と裏腹の場外も静かになってしまっていると・・。そんな情報と現実を見ると

豊洲市場と築地場外のどちらかで繁盛があるなら、築地の得意先が築地という器の中で動いていると考え、また互いに切磋し競争と協調という築地ならではの文化で得意先を対応できると思っていましたが、私が予てから心配していたのは、和紙にこぼしたインクの染みのように得意先が薄く広がってしまうことです。

そうなるとそれをせき止めるには、想像以上のパワーが必要となる。

新市場豊洲市場の行方は、全く歴史に頼らない、伝統にとらわれない姿勢が、生き残る術と思うほかないと思うのは私だけでしょうか。

世代交代こそ起爆剤。役にしがみつ先輩も後輩への配慮をしてもらいたいものです。

 

日本は大事な文化をまたひとつ亡くした・・・


余すことあと2日で築地市場が閉場され、豊洲市場へ移転。

当初の夢のような市場も現実となっては不備ばかり。当事者意識のない東京都の対応に仲卸のみならず小売業者たち、買出し人が毎日不満を訴えてきます。いまさら・・・。

歴史というのは残酷な垢を残した。小売の大将が、市場の代表となっている現実。築地市場において実績のない会社が、資本力で場所を提供するというシティ青果の姿勢。数えればきりのない話がいっぱい。たぶんそのことで豊洲市場は少なくとも築地市場の伝統を引き継ぐことが環境的にできないと想定される。

当社は、新たな生き残りをかけいくつかの仕掛けをしているが、それは残念ながらこの豊洲市場から生まれてくるものではない。

積み上げて唯一当社として残して伝承できるものは「信用」だけ。この信用を元にゼロからスタートする所存であります。

あ~あ

次回のブログは、豊洲から・・

築地市場でのお付き合いくださった皆様。ありがとうございました。またご縁がありましたら、豊洲市場の西太をよろしくお願い申し上げます。

夢と妄想


久々の投稿になりますね。まあ~次から次と問題が起き、その波状攻撃で小忙しくなったもんです。パソコンは壊れるわ竹の子に次ぐ松茸の不作。市場移転問題に人事問題。次から次へと・・だけどそうも言ってられない。頑張らないと。

さて、気になるテレビを見ました。その話なんだけど。焼肉屋の話で、修行をちゃんとして今も成功している焼肉屋と倒産した焼肉屋の対談話。びっくりしたのは、倒産した焼肉屋の店主が、修業先を問われるとYOUTUBEって答えてました。びっくりでしょ!

最近外食店でも人手不足が深刻化していて、ちょっと何かあると辞めてしまう傾向にあるようです。そんな人がろくに修行(勉強)もしないで立派なシェフを装って料理をふるまう。どうなんだろーか。

きっとその人は、かっこいいシェフになりたかったのだろう。しかし、そこには人には言えない努力の積み重ねがあるからこそだと。

夢を追い求めて頑張り続ける人、夢と妄想を勘違いして、すぐに夢の実現にたどり着いたと錯覚にとらわれる人。

まずは夢と妄想をよく見極める。夢はそんなに簡単には実現できないモノだと。

国産松茸いよいよ・・・


2018松茸 (1)さすが岩手県産の松茸

昨年はバカ高値の不作に終わった国産松茸。今年は入荷量が少量ではありますが少しずつ増えてまいりました・・・と思いきや北海道の悲劇!台風の後に想定外の前代未聞の大地震!この時期は北海道が主力がゆえガッカリ。天然がゆえ時期がずれれば収穫不可能・・運を天に任せ一縷の望みを託すしかない。北海道がんばれ!

激辛ブームに便乗!~イエローファイアー~登場!


イエローファイアーイエローファイアー

一年の沈黙を破ってついに戦慄のデビュー

 

  ”イエローファイアー

\r\n新潟県の試験場で昨年生まれ、あの有機プラス イオンバランス農法を継承する中原農園にて作付け。いよいよ試作品が出てきました。

(お客様の試食した時の声)

イタリアンシェフ:ん~うま・・い”~ぎぃ~~~~(汗が滝のように)キョンナノ タゲタノ ハヒメテ~(訳:こんなの食べたの初めて)

フレンチシェフ:ン?・・・アギャー!!はひ~はひ~(汗が顔からうでまで吹き出る)

寿司屋料理人:ブっ!うへ~~・・あああ”あ”がががが~

居酒屋料理人:アッ!・・うげええええー

日本食料理人:ん?・・ん”~~~~!!ハヒャ~!!水!甘いの!~

中華料理(四川料理):ん?んんんん・・・ヤバっ!!あ!ヤバ!コレ!

スーパーバイヤー:ん?・・あ”-----があ”あ”---!!

因みに辛いものに自信のあるメンバーでした。弊社社員では、ひとかじりが精いっぱいの中、無謀にもバイトの学生が一本食べ・・・・。あくまでも私は引きとめましたが・・。\r\n\r\nスーパーのバイヤーは、「危険」とか注意書きがないと問題が起こるとダクダク流れる汗を拭きながら、口に伝わる激痛とシビレたベロを冷えたお茶を流し込みながら叫ぶように申しておりました(・・;)

激辛大好きなカブキ者よ!集まれ!